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一、本格江戸前寿司　寿司職人がにぎる本格江戸前寿司
二、厳選の鮮魚　青柳と魚勝での厳選鮮魚
三、特上のシャリ　日本一の大子産と熟成赤酢でのシャリ
四、旬の食材　茨城の豊かな旬の食材を用いた和食
五、健康料理　安心・安全な食材を用いた健康料理
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